Domaine Wiala - REBELLE 2023 Fitou Bio AOP
 
Cépages Grenache noir , Syrah, Carignan 
Degré alc 15.5 %
Sol . Schistes et argilo-calcaire 
Nez : Fruits noirs (cassis et pruneau ) note poivrée ,finale noisett et reglise .
Elevage . 10 mois en cuve béton temp dégustation . entre 16° et 18 °
Temps de garde 3a 5 ans 
Accord des mets : Ratatouille, grillades, tapas et aussi charcuterie occitannie 
 
Bienvenue au Château Wiala, un joyau viticole niché au cœur de la commune de Tuchan, dans l’Aude, en AOC Fitou.
Fondé en 2001, ce domaine a été porté avec passion et savoir-faire par ses précédents propriétaires et la famille Busquet, qui l’ont fait évoluer avec main de maître. Leur dévouement et leur amour pour la vigne nous ont laissé un héritage précieux : un outil impeccable, un terroir d’exception, et des vignes qui respirent la qualité.
 
Aujourd’hui, c’est nous, Jérémy et Mélanie, qui avons repris les rênes du Château Wiala, animés par la même passion et le même respect pour cette terre généreuse. Jérémy a grandi dans le monde agricole, un amour de la terre transmis par ses grands-parents et son arrière-grand-mère. Mélanie, quant à elle, a passé de nombreuses années dans la coiffure avant de rejoindre Jérémy dans cette aventure viticole exaltante. Tous deux issus d’un milieu rural, nous avons à cœur de perpétuer les traditions, tout en insufflant notre propre vision, respectueuse et authentique.
Le domaine s’étend sur 10,4 hectares de vignes, à côté de 9 hectares de lande et de garrigues qui embaument le thym et le romarin sous le soleil du sud.
 
Nos cépages, fidèles compagnons de route, sont le Carignan N, le Grenache N, la Syrah N, le Grenache gris et le Muscat petit grain. Chacun d’eux apporte sa note à notre symphonie de saveurs, cultivés avec amour et patience, sous le regard bienveillant de la nature.
Notre terroir, c’est une mosaïque de caractères : des schistes qui racontent des histoires vieilles comme le monde, des galets roulés qui murmurent les secrets des rivières disparues, et des sols argilo-calcaires qui ancrent nos vignes dans la tradition. Nous cultivons tout ce petit monde en agriculture biologique, non pas parce que c’est à la mode, mais parce que c’est notre manière de chérir ce terroir magnifique, de préserver nos vignes comme des membres de la famille, et de donner à nos vins l’âme qu’ils méritent.
 
Au Château Wiala, nous avons une vision respectueuse de la nature, certes, mais nous sommes surtout des amoureux invétérés des traditions. Nos pieds de vignes ont les racines bien ancrées dans l’histoire de notre terroir, mais nos grappes regardent l’avenir avec optimisme et panache. Ici, chaque vendange est une fête, chaque cuvée une aventure, et chaque bouteille un voyage à travers le temps et les saveurs.
 
Alors, que vous soyez amateur de vins ou simple épicurien en quête d’authenticité, poussez les portes du Château Wiala. Vous y découvrirez des vins qui ont du caractère, comme nous, mais surtout un terroir qui se raconte à chaque gorgée.
 
Santé et à bientôt au Château Wiala !