Vin rouge     AOP cotes de Provence
 
13.5°
 
Terroir : Terrasses sur sol schisteux, orientation sud     
Cépages : Syrah et Grenache majoritaires, Mourvèdre et Cabernet Sauvignon
Dégustation :
Robe grenat et foncé.
Le nez est dominé par des arômes de griotte, cassis. 
Bouche pleine et fruitée, tannins légers.

Ce vin jeune est prêt à boire, même un peu frais, un rouge plaisir.
 
Ce vin s'apprécie sur les viandes et les fromages, mais aussi sur des plats de poisson.
 
 Vin jeune, atteindra son apogée dans les 2 ans.
 
Domaine Rostangue Vignoble Bio
 Notre vignoble se situe à une quinzaine de kilomètres de la mer au nord d’Hyères.La colline sur laquelle s’étendent les 25 hectares de notre domaine est à l’extrémité Ouest du massif des Maures. Un petit ruisseau y prend sa source et donne son nom au lieu dit « la règue des botes ». Le sol est composé exclusivement de schistes appelés ici phyllades bleues du Réal Martin.Cette roche en feuillets qui ressemble à de l’ardoise avec des teintes argentées, bleutées ou rouille est réputée très difficile à travailler et donne des sols pauvres mais propices à l’élaboration de vins de qualité.
 
Agriculture Biologique 
Le Grenache noir, le Mourvèdre, la Syrah, le Cinsault, le Cabernet et le Rolle (appelé aussi Vermentino) composent notre petit vignoble de 9 hectares en coteaux, sur de nombreuses terrasses exposées au soleil et aux vents. Cette situation ajoutée à la sécheresse du climat favorise la maturité des raisins et préserve les vignes des attaques de maladies.Cela nous conduit naturellement à l’Agriculture Biologique. Le reste de la colline est une garrigue chantante, bordée de haies d’essences méditerranéennes , de chêne-liège, d’oliviers et autres pins d’Alep qui abritent une multitude d’animaux ainsi que des colonies d’insectes indispensables à l’équilibre naturel et durable de ce paradis.La rencontre d’un lièvre, d’un renard ou d’une perdrix est un plaisir souvent renouvelé, celle d’un très gros lézard qui courre debout est plus rare et surprenante.Dans les rangs de vignes les plantes indésirables régalent un troupeau de moutons pendant l’hiver ; l’été elles sont éliminées à la charrue ou à la pioche, les désherbants étant proscrits.Le printemps et l’été s’écoulent lentement au rythme des travaux de taille et d’ébourgeonnage pendant de longues journées ensoleillées.Les vendanges sont réalisées manuellement fin Août, par une petite troupe joyeuse dès que la lueur du jour le permet et jusqu’à midi, car après, la chaleur rend la tache impossible.
 
Vinification Biologique 
Depuis la vendange 2012 la règlementation va plus loin en nous permettant d'élaborer des " vins biologiques " ; en effet non seulement les raisins utilisés sont issus de l'Agriculture Biologique , mais l'étape de transformation du raisin en vin (la vinification) est soumise à des règles précises (utilisation de produits d'origine naturelle).Ainsi depuis le fruit jusqu'au produit fini, que vous dégusterez avec modération, tout est fait pour garantir le caractère biologique du vin. Ceci est symbolisé sur nos contre étiquettes par un double logo :